Anyone who grew up in the 1960s would tell you that it was very common to know what you would be eating each day of the week. I hated the routine and I never looked forward to Tuesdays. My mother wasn´t the best cook, it had to be said, and that piece of overcooked pork, with boiled carrots and mushy peas was my worst nightmare. It always made me feel sick! So, it wasn´t until I started eating out, trying Chinese, Indian and other cuisines, that my interest really kicked in. I had many disasters along the way, as I tried to replicate what I´d had the night before, but I loved every second of it. Through the help of a couple of courses, and watching many programmes on TV, I was eventually able to create quite a range of styles. It has been so great to share that with friends, my family – and in particular, my mum.(Jack)

Cualquiera que creciera en la década de 1960 le diría que era muy común saber qué comería cada día de la semana. Odiaba la rutina y nunca esperaba los martes. Mi madre no era la mejor cocinera, tenía que decirse, y ese trozo de carne de cerdo cocida, con zanahorias hervidas y guisantes blandos era mi peor pesadilla. ¡Siempre me hizo sentir enfermo! Entonces, no fue hasta que comencé a comer fuera, probando las cocinas chinas, indias y de otro tipo, que mi interés realmente se puso en marcha. Tenía muchos desastres en el camino, mientras intentaba replicar lo que había tenido la noche anterior, pero me encantó cada segundo. A través de la ayuda de un par de cursos, y viendo muchos programas en la televisión, finalmente pude crear una gran variedad de estilos. Ha sido genial compartir eso con amigos, mi familia, y en particular, mi madre. (Jack)